Kyselina listová, ktorú telo po požití premieňa na folát ako najstabilnejšia chemická forma pri spracovaní a skladovaní, sa tiež najviac používa v potravinových doplnkoch a pri fortifikácii potravín.
Folát bol objavený v rokoch 1931 až 1943. Termín „folic“ pochádza z latinčiny folium (rozumej list), pretože boli prvýkrát identifikované v tmavozelenej listovej zelenine.
Kyselina listová - Video: Funkcie, potreby, potraviny, nedostatok
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
- Prejdite na stránku videa
- Choďte do wellness destinácie
- Pozrite si video na youtube
Pojmy „folát“ a „kyselina listová“ majú v závislosti od kontextu trochu odlišný význam, aj keď sa niekedy používajú zameniteľne. V oblasti organickej chémie sa folátom rozumie konjugovaná báza kyseliny listovej. V oblasti biochémie sú triedou príbuzných biologicky aktívnych zlúčenín - vrátane kyseliny listovej. V oblasti výživy predstavujú rodinu základných živín spojených s kyselinou listovou získavanou z prírodných zdrojov. Pojem „kyselina listová“ je vyhradený pre syntetickú formu, ktorá sa používa ako doplnok stravy.
