Provitamíny

; v skutočnosti koreň pro- naznačuje, že ide o izoméry, diméry alebo prekurzory konkrétnych základných vitamínov; premena provitamínov na vitamíny nastáva vďaka niektorým enzymatickým reakciám organizmu.

Shutterstock ); K dnešnému dňu je známych asi desať typov, ale najbežnejšie sú:

• Karotenoidy: obsiahnuté v zelenej a žltej zelenine
• Estery retinolu: obsiahnuté v potravinách živočíšneho pôvodu

Všetky estery retinolu sú provitamíny rozpustné v tukoch viazané na iné tuky, preto počas trávenia vyžadujú „pankreatickú enzymatickú hydrolýzu (lipázu a karboxylester-lipázu) a črevnú hydrolýzu (retinylesterová hydroláza prítomná na membráne enterocytov). L“ absorpcia retinol nastáva uľahčenou difúziou a závisí predovšetkým od množstva prijatého provitamínu, od lipidového zloženia jedla a od koncentrácie žlčových kyselín naliatych do črevného lúmenu; tam premena provitamínu na vitamín A nastáva v črevnom lúmenepreto je v lymfatickom obehu (prvý spôsob transportu lipidov) k dispozícii už vo forme aktívnej molekuly. Retinol plní veľmi dôležité funkcie pri udržiavaní vizuálnej integrity a diferenciácie buniek.

na metabolickej úrovni, presnejšie v koži. Použitý chemický proces je závislý na fotografii, to znamená, že k nemu môže dôjsť IBA po vystavení slnku ultrafialovým (UV) lúčom. Ak je v strave nedostatok provitamínov alebo je pobyt na slnku nedostatočný, môžu nastať poruchy metabolizmu vápnika a osifikácia kostry.

, je neaktívna molekula vitamínu kyselina pantoténová; panthenol je rozšírený medzi potravinami a zaistiť jeho prísun diétou nie je bežný problém. Provitamín B5, ktorý je prekurzorom kyseliny pantoténovej, je nevyhnutný pre tvorbu koenzýmu A, základnej zložky v metabolizme uhľohydrátov, aminokyselín, mastných kyselín a steroidných zlúčenín. Panthenol je tiež bežne definovaný ako „vitamín krásy“. činnosť podporujúca zachovanie tónu pokožky, pružnosť a hydratáciu, ako aj obnovu poškodených vlasov.

mimoriadne dôležité, bez ktorých by sa riziko hypovitaminózy výrazne zvýšilo.