Už ste premýšľali o perfektnom aperitíve, ktorý sa bude podávať počas vianočných sviatkov? Ak je ešte čas, rád by som vám dal chutný návrh, ktorý urobí radosť každému: ruský šalát vo vegánskej verzii! Pôvodný recept zahŕňa ochutenie varenej zeleniny nakrájanej na kocky majonézou (klasická omáčka na báze vajec), pričom recept budeme interpretovať vegánsky! Poďme to zistiť spoločne!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 197 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 150 g mrkvy
- 70 ml sójového mlieka
- 120 ml sójového alebo ryžového oleja alebo kukuričného oleja
- 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
- 1 lyžička kurkumy
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 200 g zemiakov
- 150 g hrášku
- 1 lyžička horčice
Potrebné materiály
- Doska na krájanie potravín
- Ošúpeme zeleninu
- Nôž
- Kastról na varenie zeleniny
- Misky rôznych veľkostí
- Priehľadná fólia
Príprava
- Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme a nakrájame na malé kocky. Vykonajte rovnakú operáciu aj pre mrkvu.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Zľahka osolte. Zeleninu uvarte zvlášť: v závislosti od veľkosti mrkvy vyžadujú 5-7 minút, zemiakov 4-5 minút a hrášku 7-8 minút.
Vedeli ste, že
Zeleninu je vhodné variť oddelene: týmto spôsobom získate kocky s jasnými farbami a intenzívnejšou chuťou. Spoločným varením zeleniny získame matné farby a neurčitú chuť.
Pozor: doba varenia závisí od veľkosti nakrájanej zeleniny.- Keď je zelenina pripravená, dobre ju scedíme a necháme úplne vychladnúť.
- Pripravte si vegánsku majonézu. V kadičke zmiešajte sójové mlieko, kukuričný alebo sójový olej, horčicovú pastu, soľ, korenie, kurkumu (aby ste získali farbu) a kvapku citrónovej šťavy. Ponorte mixér a všetko mixujte, kým nezískate klasickú konzistenciu majonézy. kto chce hustejšiu omáčku, môže pridať ešte niekoľko polievkových lyžíc oleja zo semienok. Ak chcete získať jemnejšiu a ľahšiu vegánsku majonézu, pridajte niekoľko polievkových lyžíc prírodného sójového jogurtu.
- Vegánsku majonézu zmiešajte s na kocky nakrájanou uvarenou zeleninou. Ruský šalát rozdelíme do misiek (alebo ich spojíme vo veľkej mise) a pred podávaním necháme vychladnúť aspoň jednu hodinu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Garantujem vám, že tejto verzii netreba závidieť tú tradičnú, bohatú na vajíčka a cholesterol: recept, ktorý je odolný voči všežravcom, a ak neveríte, vyskúšajte aj vy!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánsky ruský šalát je potravina, ktorá patrí do skupiny korenín.
Má pomerne vysoký kalorický príjem, zabezpečovaný hlavne lipidmi, nasledovanými sacharidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché polynenasýtené mastné kyseliny a proteíny s nízkou biologickou hodnotou.
Cholesterol chýba, vlákniny je naopak dostatok.
Vegánsky ruský šalát je potravina, ktorá, aby sa dala zaradiť do jedálnička subjektu s nadváhou, vyžaduje nižšie porcie ako obvykle a vylúčenie ochucovania tukov.
Nemá žiadne metabolické kontraindikácie.
Je neškodný v prípade celiakie a intolerancie laktózy. Je vhodný pre lakto-ovo vegetariánsku a vegánsku diétu.
Priemerná porcia vegánskeho ruského šalátu (ako dresing) je asi 50-100 g (100-200 kcal).
