Vždy som jedol čokoládový koláč Tenerina, ale o jeho „jablkovej“ verzii som ešte nepočul! Moja priateľka Giovanna ma prinútila ochutnať a ... zamilovala som sa do toho! Nízky, veľmi krémový koláč, ktorý vyzerá ako jablková omeleta: recept nájdete.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
- 1 kg jabĺk
- 80 g bielej múky typu 00
- 60 g cukru
- 120 g (2 stredné) vajec
- 8 g kypriaceho prášku
- 100 ml mlieka
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 1 štipka soli
Potrebné materiály
- Misa
- Doska na krájanie
- Nôž
- Forma s priemerom 20 cm
- Elektrické biče
- Strúhadlo
Príprava
- Začnite s prípravou koláča Ferrara tým, že jablká poriadne umyjete. Ošúpeme ich, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky.
- Jablká posypte šťavou z polovice citrónu, aby nezhnedli.
- Vypracujeme cesto: vyšľaháme vajíčka a žĺtky rozdelíme z bielkov. Žĺtky spracujeme s cukrom, dochutíme citrónovou kôrou. Pridáme mlieko, múku, soľ a droždie: premiešame, aby sme získali krémovú zmes.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého pridáme šťavu z polovice citrónu. Do zmesi zapracujte hmotu vaječných bielkov, pričom dávajte pozor, aby ste premiešali zhora nadol, aby ste sa vyhli odstráneniu krému.
Niektoré alternatívne nápady
Tí, ktorí si želajú, môžu cesto obohatiť škoricou a hrozienkami.
Jablká je možné nahradiť hruškami.
- Nalejte zmes na sklopnú panvicu s priemerom 20 cm, potom do nej úhľadne vložte plátky jablka, aby ste získali korunu.
- Vložíme do rúry a pečieme pri 180 ° C (režim: statický) 45 minút.
- Vyberte z rúry, nakrájajte na plátky a teplý jablkový koláč podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Jablkový koláč Ferrara je fantastický: podávajte horúci (možno riskantné sprevádzať ho naberačkou vanilkovej zmrzliny!). Vyskúšajte aj recept na bezlepkový jablkový koláč.
