VEGáNSKA ŠOŠOVICOVá SEKANá

Občiansky preukaz receptu

132 kalórií kalórií na porciu

Prísady

Na zeleninovú sekanú:

1 lyžica extra panenského olivového oleja
200 g mrkvy
q.s. soli
Biopotraviny: 80 g strúhaného chleba
40 g strúhaného vegánskeho syra
125 g tofu
150 ml sójového mlieka
Domáce celozrnné jedlo: 150 g zastaraného chleba
800 g varenej šošovice alebo 300 g sušenej šošovice

Na zeleninový bešamel:

1 lyžica extra panenského olivového oleja
1 strúhaný muškátový oriešok
q.s. korenie
q.s. soli
20 g kukuričného škrobu
200 ml sójového mlieka

Potrebné materiály

Misky rôznych veľkostí
Vareška
Malý kastról
Oválna panvica
Bič
Hliníkový papier
Mixér

Príprava

Najprv namočte 300 g sušenej šošovice na 10-12 hodín.
Namočenú šošovicu opláchneme a varíme v množstve nesolenej vody 90-120 minút, kým nezmäkne.

Rýchly nápad
Na urýchlenie času si môžete kúpiť hotovú šošovicu: v tomto prípade budete musieť použiť 800 g varenej šošovice.

Medzitým ošúpeme pár mrkiev a varíme 20 minút.
Šošovicu scedíme z vody na varenie a podľa chuti osolíme.
Pripravte si vegánsky bešamel: 20 g kukuričného škrobu rozpustite v sójovom mlieku. Rastlinné mlieko osolíme, okoreníme a ochutíme muškátovým orieškom: varíme do varu a pridáme lyžicu oleja. Keď bešamel začne hustnúť, vypnite oheň, premiešajte metličkou a odstavte.
Zatuchnutý celozrnný chlieb zjemnite v horúcom sójovom mlieku a stlačte ho, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
Pridajte namočený chlieb, bešamel, soľ a vegánsky strúhaný syr so šošovicou: premiešajte, aby sa zmiešali všetky prísady. Tofu rozmixujeme a pridáme do cesta.

Ako pripraviť vegánsky strúhaný syr?
Na prípravu zeleninového parmezánu stačí zmiešať 80 g mandlí s 25 g vločiek pivovarských kvasníc a štipkou celej morskej soli.
Alternatívne je možné použiť gomasio.

V tomto mieste pridajte toľko strúhanky, koľko potrebujete, kým nezískate jemnú a mierne lepivú konzistenciu.
Cesto rozotrieme na plech z alobalu, pričom dbáme na to, aby sa nám vytvorila klobása. Do stredu cesta jemne vložíme dve mrkvy a rukami vymastenými olejom zatvoríme fašírku.
Zeleninovú sekanú zrolujeme alobalom. Ak je to potrebné, použite tesnejšie gumové pásy.
Do oválneho hrnca nalejte veľa vody a priveďte k varu. Keď voda vrie, jemne pridajte hliníkovú roládu a varte 15 minút (od momentu varu).
Sekánku vyberte z vody a nechajte úplne vychladnúť.

Pozor!
Sekanú sa odporúča nechať vychladnúť alebo vychladnúť pred krájaním na plátky: týmto spôsobom zostane cesto veľmi kompaktné a je možné získať veľmi elegantné plátky!

Šošovičkovú fašírku nakrájajte na plátky široké niekoľko centimetrov. Jednotlivé plátky prehrejte a podávajte so surovou zeleninou alebo paradajkovou omáčkou.

Alicin komentár - PersonalCooker

Toto jedlo je vhodné nielen pre vegetariánov! Šošovicová šošovica je skutočne chutná a chutná a dobre sa podáva pri najdôležitejších príležitostiach, ako sú Vianoce alebo Nový rok. Šošovica je vynikajúce šťastie a bude zábavné zdieľať túto myšlienku s našimi blízkymi.

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Vegánska šošovicová sekaná je potravina bez prísad živočíšneho pôvodu s miernym príjmom energie, ktorú poskytujú predovšetkým uhľohydráty (nasledované lipidmi a bielkovinami). Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Vegánska šošovicová sekaná je výrobok vhodný pre akýkoľvek typ diéty, okrem ľudí s celiakiou.Priemerná porcia je približne 200 g (260 kcal).