E339 FOSFÁT SODNÝ
Fosforečnan sodný je sodná soľ kyseliny fosforečnej; je to regulátor kyslosti a chelátotvorné činidlo (používa sa na viazanie kovových iónov). Tento výrobok zabraňuje vysychaniu a používa sa v práškoch ako stabilizátor kyslosti, ako aj zabraňuje tvorbe hrudiek, ktoré môžu pochádzajú z rôznych produktov a okrem toho má fosforečnan sodný schopnosť zvýšiť účinok antioxidantov.
Aby sa zabránilo nedostatku vápnika, jeho použitie je obmedzené (aj keď je dávka ADI vysoká), pretože horlivo viaže vápnik.
ADI DÁVKA: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.
Je rozdelený na rôzne sodné soli kyseliny fosforečnej:
- E339a JEDNORITOFOSTATÁT SODNÝ
Monoortosodný fosforečnan je antioxidačná zlúčenina vyrábaná synteticky z kyseliny fosforečnej. Často ho môže obsahovať varené mäso, zmesi na koláče (najmä na báze ricotty), šunku, klobásu, plnku z citrónového koláča.
V súčasnej dobe sa zdá, že nie je zodpovedný za žiadne negatívne vedľajšie účinky.
ADI DÁVKA: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.
- E339b DIORTHOFOSFÁT SODNÝ
Diortofosforečnan sodný je zlúčenina s antioxidačnou funkciou vyrábaná synteticky z kyseliny fosforečnej. Môže sa pridávať do potravín obsahujúcich maslo a / alebo margaríny a varené mäso.
V súčasnej dobe sa nezdá, že by to malo nejaké negatívne vedľajšie účinky.
ADI DÁVKA: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.
- E339c TRIORTHOFOSFÁT SODNÝ
Triortofosforečnan sodný je zlúčenina s antioxidačnou funkciou, ktorá sa synteticky vyrába z kyseliny fosforečnej. Môže sa pridávať do nakrájaných syrov, vareného mäsa, taveného syra, rýchlo pripravených dezertov, šunky, párkov.
V súčasnej dobe sa nezdá, že by to malo nejaké negatívne vedľajšie účinky.
ADI DÁVKA: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.
E321
