, funkčné potraviny sú potraviny, ktoré prinášajú zdravotné výhody, ktoré presahujú ich nutričné hodnoty, pretože obsahujú dôležité prvky, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty, zdravé mastné kyseliny, bielkoviny a vláknina.
Tento koncept vznikol v Japonsku v 80. rokoch minulého storočia a týka sa dvoch kategórií potravín: konvenčných a upravených. Prvé sú prirodzene husté s dôležitými živinami, druhé sú po ich obohatení.
Niektoré konvenčné funkčné potraviny
- Ovocie: bobule, kivi, hrušky, broskyne, jablká, pomaranče, banány.
- Zelenina: brokolica, karfiol, kel, špenát, cuketa.
- Orechy: mandle, kešu, pistácie, makadamové orechy, para orechy.
- Semená: chia semená, ľanové semená, konopné semená, tekvicové semená.
- Strukoviny: čierne fazule, cícer, morské bôby, šošovica.
- Celozrnné produkty: ovos, jačmeň, pohánka, hnedá ryža, kuskus.
- Morské plody: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska.
- Fermentované potraviny: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kyslá kapusta.
- Byliny a korenie: kurkuma, škorica, zázvor, kajenské korenie.
- Nápoje: káva, zelený čaj, čierny čaj.
Konzumácia ovsených vločiek ráno na raňajky tiež pomáha zmierniť nadúvanie brucha.
Niektoré upravené funkčné potraviny
- Fortifikované šťavy.
- Obohatené mliečne výrobky, ako je mlieko a jogurt.
- Mandľové, ryžové, kokosové a kešu mlieko.
- Obohatené cereálie, ako napríklad chlieb a cestoviny a müsli.
- Fortifikované vajíčka.
Potraviny, ktoré vykonávajú funkciu proti starnutiu, uplatňujú svoj vplyv predovšetkým prostredníctvom antioxidačných a protizápalových účinkov, ktoré zabraňujú degradácii kolagénu, a zvýšením syntézy pro-kolagénu.
Zložky s najväčšou silou proti starnutiu sú karotenoidy, polyfenoly, minerály, aloe vera, vitamíny C, B a E, červený ženšen, omega-3 mastné kyseliny a kolagénové peptidy.
Úloha minerálov
Voda je životne dôležitou súčasťou tela a pravidelné pitie uľahčuje udržiavanie rovnováhy a funkcie tkanív. Vzhľad pokožky je teda priamym odrazom stavu vlhkosti v tele a správnej hydratácie.
Minerály obsiahnuté vo vode alebo stopové prvky ako železo, jód, zinok a meď sú prvky, ktoré najviac ovplyvňujú spomalenie starnutia a estetickú kvalitu pokožky.
Meď a zinok sú veľmi užitočné u pacientov so psoriázou pri liečbe poruchy.
Klinické štúdie ukázali, že meď tiež pomáha zlepšovať pružnosť pokožky, redukuje jemné linky a vrásky na tvári a podporuje hojenie rán.
Nedostatok železa a selénu v strave oslabuje antioxidačnú kapacitu pokožky indukovanú UV-B, čím je citlivejšia na oxidačný stres spôsobený ultrafialovým žiarením.
Význam vitamínov
Nedostatok vitamínov tiež ovplyvňuje zdravie pokožky.
Vitamíny B pôsobia proti starnutiu pokožky predovšetkým tým, že predchádzajú zápalu a pigmentácii pokožky.
Vitamín C je silný antioxidant a podporuje syntézu kolagénu, čím zmierňuje starnutie pokožky.
Vitamín D môže tiež zmierniť starnutie fotografií, pretože znižuje škody spôsobené ultrafialovými lúčmi.
Kolagénové peptidy: proteíny priateľské k pokožke
Primárnou fyziologickou funkciou bielkovín je budovanie a oprava tkanív a poskytovanie energie. Všetky bunky tkanív tela sa neustále obnovujú a iba primeraný príjem bielkovín môže zaručiť normálnu obnovu a opravu tkanív. Tento mechanizmus ovplyvňuje aj pokožku.
Napriek tomu, že sú všetky dôležité, valcovitý polymérny proteín známy ako kolagén vykonáva cielený účinok proti starnutiu. Je najhojnejší v ľudskom tele, je štrukturálnym prvkom pokožky a neprebieha v potrave, ale jeho produkciu je možné stimulovať. .
Konkrétne najvýznamnejšie omladzujúce účinky majú kolagénové peptidy, sériu malých molekulárnych peptidov získavaných z proteolytickej hydrolýzy kolagénu, ktoré s menšou molekulovou hmotnosťou sa ľahšie vstrebávajú.
Pochádzajú predovšetkým z kože, kostí, šliach, svalov a iných zvieracích tkanív.
Vďaka svojim protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam zmierňujú starnutie pokožky.
Omega 3 a 6 a červený ženšen sú tiež elixírom mladosti
Polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6 hrajú dôležitú úlohu ako bariéry ľudskej pokožky a majú tiež významné účinky pri prevencii a liečbe zápalu kože.
Olivový alebo rybí olej môže obmedziť starnutie pokožky vyvolané chronickým psychickým stresom.
Nakoniec má ženšen antioxidačné, imunostimulačné a vlastnosti, ktoré spomaľujú starnutie. Neustály príjem by vyvolal väčšiu syntézu kolagénu, ktorý by viditeľne redukoval vrásky na tvári.
Ženšen by tiež bojoval so zápalmi.
