Pozri tiež: výživa a rakovina, existuje účinná diéta proti rakovine?
Doktor Nicola Sacchi - autor knihy: Drogy a doping v športe -
Ako nás niektoré potraviny chránia pred rakovinou
Niekoľko štúdií ukázalo, ako klesá výskyt niektorých tried nádorov v populáciách, ktoré pravidelne jedia konkrétne potraviny. Vo svetle týchto výskumov sa ďalšie štúdie pokúsili porozumieť molekulárnym mechanizmom, ktoré sú základom týchto výsledkov; rôzne triedy zlúčenín, prírodných pôvodu, schopné pôsobiť proti vzniku nádorov. Tieto prírodné látky sú schopné zasahovať na rôznych úrovniach do procesov rastu nádoru:
- niektoré zlúčeniny pôsobia tak, že zabraňujú aktivácii karcinogénov;
- iné pôsobia proti rastu samotných nádorov;
- ďalšie molekuly bránia tvorbe ciev, ktoré vedú k rakovine;
- ešte ďalšie pôsobia stimuláciou apoptózy (bunkovej smrti) rakovinových buniek;
- navyše antioxidačná aktivita rôznych látok tiež pomáha pôsobiť proti vzniku nádorov;
- Nakoniec existuje množstvo molekúl schopných stimulovať imunitný systém, ktorý pôsobí tak, že riadi rast nádorov.
Všetky tieto látky prírodného pôvodu sa nachádzajú v rôznych triedach zeleniny, a preto sú prítomné v ovocí a zelenine, ktoré sa bežne konzumujú alebo sú ľahko dostupné v každom supermarkete.
Ako už bolo povedané, tieto látky sú početné a nenachádzajú sa v jednej potravine, ale nachádzajú sa v rôznych zlúčeninách rastlinného pôvodu, ktoré môžeme ľahko kombinovať. Dnes tieto potraviny možno definovať ako „nutraceutiká“, tj. zložky účinné látky schopné mať zdravotné aktivity, v tomto prípade v protinádorovom zmysle.
Protirakovinové jedlá
Po úvode môžeme uviesť, čo sú tieto protirakovinové potraviny.
Bez lekcií z biochémie alebo farmakológie, ktoré nezapadajú do tohto kontextu, sa obmedzíme na identifikáciu aktívnych zlúčenín a pochopenie, ako „je možné ich najlepšie využiť“.
Krížniky
Do tejto rodiny patrí zelenina ako kapusta, brokolica, ružičkový kel, kapusta savojská, žerucha, repa, karfiol atď. Protirakovinové vlastnosti tejto zeleniny pochádzajú z látok nazývaných glukozinoláty. Tieto látky sa už skúmajú ako adjuvansy pri chemoterapiách. Najlepším zdrojom týchto látok je brokolica a ružičkový kel.
Aby sa zabránilo rakovine tejto zeleniny, je potrebné rýchle varenie, prípadne s parou, a dobré žuvanie, pričom sa treba vyhýbať nadmernému simzzamento pred konzumáciou.
Cesnak
Cesnak obsahuje látku tzv allina, že po rozbití klinčekov príde do kontaktu s enzýmom, ktorý ho premení na alicín, čo následne poskytne množstvo látok schopných zabrániť rastu rakovinových buniek a podporovať ich apoptózu. Tieto molekuly sa uvoľňujú po rozdrvení žiaroviek V dôsledku toho je najlepším zdrojom čerstvo nakrájaný surový cesnak.
Sója
Sója obsahuje vo všetkých formách (fazuľa, miso, omáčka, tofu, mlieko atď.) Látky tzv izoflavóny, najmä genistein, ktoré interferujú s vývojom nádorov na hormonálnej báze (prsník, prostata). Ukázalo sa, že majú onkopreventívnu aktivitu, pretože vďaka svojej podobnosti s pohlavnými hormónmi sa viažu na svoje receptory bez významnej hormonálnej aktivity.
Najlepším spôsobom, ako získať tieto látky, je jesť celé potraviny, a nie používať dnes populárne doplnky izoflavónu.
Kurkuma
Kurkuma je korenie z rodiny zázvoru, pestované hlavne v Indii.
Táto rastlina obsahuje látku tzv kurkumín ktorý zrejme pôsobí na rôzne nádorové rastové faktory. Táto látka preukázala protizápalové, antioxidačné a antiangiogénne vlastnosti, ale jej protinádorovú aktivitu treba ešte len dôkladne preskúmať.
Tiež bolo vidieť, že na zvýšenie dostupnosti kurkumínu sa musí brať spolu s čiernym korením. Tento koreninový kokteil je vynikajúci na dochutenie polievok, prvých jedál a mäsa, ale aj na prevenciu vzniku nádorov.
Protirakovinové jedlá “
