Dáme si cenu? Po toľkých obetách a strádaniach nič neberie možnosť urobiť malý hriech obžerstva. Vymyslel som chutný recept: Nutellová zmrzlina! Rovnako ako všetky zmrzliny, ktoré navrhujem, aj zmes Nutella® je vyvážená z hľadiska tukov a cukrov: týmto spôsobom získame maximálnu krémovosť a telo! Čo viac si priať?
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 208 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
- 180 g Nutelly alebo čokoládového krému
- 600 ml pasterizovaného plnotučného mlieka
- 100 ml čerstvej smotany
- 90 g cukru
- 5 g karobovej múky
- 30 g dextrózy
Potrebné materiály
- Váha váži jedlo
- Kastról
- Bič
- Cukorový teplomer
- Výrobník zmrzliny alebo vaňa
Príprava
- V hrnci zmiešajte cukor, dextrózu a svätojánsku gumu (zahusťovadlo a stabilizátor zmrzliny). Zmiešajte suché prísady a po častiach pridajte tekutiny: plnotučné mlieko a čerstvú smotanu.
- Zmes sa zahreje a pridá sa Nutella®: v miešaní sa pokračuje, kým nedosiahne teplotu 80 ° C (pasterizácia zmesi).
- Odstráňte z tepla a nechajte 8 hodín chladnúť (zrenie zmesi).
Vedeli ste, že
Ideálne by bolo nechať zmes vychladnúť 6-12 hodín: v tejto fáze (tzv dozrievanie), uprednostňuje sa hydratácia pevných zložiek a zníži sa riziko tvorby kryštálov počas nasledujúcej fázy zmrazovania.- Keď zmes úplne vychladne, pokračujte v príprave zmrzliny naliatím zmesi do zmrzlinovača. Nechajte miešať 15-20 minút, podľa vlastností výrobníka zmrzliny.
Bez výrobníka zmrzliny
Zmrzlinu je možné získať aj bez výrobníka zmrzliny. V takom prípade je potrebné zmes naliať na podnos s nízkymi okrajmi a potom ho vložiť do mrazničky najmenej na 4 hodiny: v tomto období je dôležité zmrzlinu veľmi často miešať, aby sa zlomili kryštály ľadu, čo najviac uprednostňovať ich krémovosť.- Vložte zmrzlinu na hodinu do mrazničky a podávajte.
Alicin komentár - PersonalCooker
Áno, už si viem predstaviť, čo si myslíte: „taký recept nie je v súlade s mojím štýlom“. Skutočne vám zvyknem ponúkať recepty, ktoré sú kaloricky „mäkšie“, ale keďže rád poteším aj tých najžravejších (a taktiež uspokojím svoje chuťové bunky nejakým obžerstvom), stále dúfam, že som urobil niečo príjemné, keď vám ponúkam tento krémový ľad krém Nutella®.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zmrzlina Nutella® je pomerne kalorický dezert, pričom energetickú prevalenciu možno pripísať sacharidom, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú predovšetkým jednoduché nasýtené mastné kyseliny a peptidy stredného biologického významu. Cholesterol je prítomný, ale nie nadbytočný, zatiaľ čo vlákna sa objavujú v primeranom množstve.
Nutella® Gelato je potravina, ktorá nie je vhodná na klinickú výživu obéznych a obetí metabolických chorôb; aj keď ho celiatici tolerujú, je úplne nevhodné na diétu pri intolerancii laktózy. Je vylúčené z vegánskej stravy, ale nie z vegetariánskej.
Priemerná porcia (na desiatu) je asi 50 g (100 kcal).
