Charakteristiky a obsah v potravinách
Kyselina maslová je nasýtená mastná kyselina, ktorá nie je esenciálna, so štyrmi atómami uhlíka; nachádza sa predovšetkým v mlieku prežúvavcov (2-4%) a v stopovom množstve iba v prípade žien; preto maslo a mliečne výrobky všeobecne .
Kyselina maslová je vďaka svojej nízkej molekulovej hmotnosti prchavá a vydáva charakteristický, nie práve príjemný zápach. Jeho tvorba po bakteriálnej degradácii kožných triglyceridov obsiahnutých v kožnom tuku a apokrinnej sekrécii je čiastočne zodpovedná za „telo“ zápach a bromhidróza alebo (nadmerný) „potný“ zápach.
Kyselina maslová a črevné zdravie
Niečo, čo páchne, nemusí byť nevyhnutne zlé; Na črevnej úrovni má kyselina maslová paradoxný účinok. Ak na jednej strane spolu s glutamínom predstavuje veľmi dôležitý zdroj energie pre bunky črevnej sliznice, podporuje ich replikáciu, na druhej strane inhibuje množenie rakovinotvorných látok. buniek s možným ochranným účinkom proti rakovine hrubého čreva.
Stratégie doplnkov stravy
Možnú integráciu je možné uskutočniť prostredníctvom jej solí, ako sú soli vápnika alebo horčíka (butyrát vápenatý, butyrát horečnatý). Priamy príjem v strave však nie je veľmi dôležitý, pretože kyselina maslová sa v hrubom čreve ľahko produkuje fermentáciou. nestráviteľných uhľohydrátov. Na zvýšenie príjmu tejto vzácnej živiny stačí, aby ste každý deň prijali správne množstvo vlákniny (30 gramov / deň u dospelých). V tomto zmysle odolný škrob (ktorý sa tvorí v zatuchnutom chlebe alebo v cestovinách) ponechané vychladnúť), pričom na integračnom fronte sú na zvýšenie syntézy kyseliny maslovej užitočné semená psylia, pektín, ovsené otruby a vlákninové doplnky vo všeobecnosti.
