Pozri si video
- Pozrite si video na youtube
Voda v ľudskom tele
Voda je pre náš organizmus veľmi dôležitou živinou natoľko, že v jej neprítomnosti dôjde k smrti v priebehu niekoľkých dní.
Voda v skutočnosti plní nespočetné a dôležité funkcie:
Je to vynikajúce rozpúšťadlo pre mnohé chemikálie;
reguluje objem buniek a telesnú teplotu;
podporuje tráviace procesy;
umožňuje transport živín a odstraňovanie metabolického odpadu.
Kvantitatívne je voda hlavnou zložkou organizmu. U dospelého muža priemernej veľkosti (70 kg) to predstavuje približne 60% telesnej hmotnosti, t.j. asi 40 kg.
Voda prítomná v našom tele je rozdelená do dvoch oddelení, intracelulárneho (2/3 celkového objemu) a extracelulárneho (obsahujúceho plazmu, lymfu, intersticiálnu tekutinu a cephalorachidian).
Tekuté oddelenia organizmu sú od seba oddelené polopriepustnými membránami. Plazma je napríklad oddelená od intersticiálnej tekutiny cez steny ciev. Bunkové membrány naopak zabraňujú priamemu kontaktu medzi intersticiálne a intracelulárne tekutiny.
V skutočnosti je pre organizmus nevyhnutné udržiavať volumetrickú homeostázu dvoch oddelení.
Telesná voda je distribuovaná hlavne v tukovom tkanive a tvorí asi 72% chudej hmoty
Objem intracelulárnej tekutiny závisí od koncentrácie rozpustených látok v intersticiálnej tekutine. Za normálnych podmienok sú intersticiálna a intracelulárna tekutina izotonické, to znamená, že majú rovnakú osmolaritu. Ak by koncentrácia rozpustených látok bola v intracelulárnej kvapaline väčšia, bunka by napučala osmózou; v opačnej situácii by mala bunka tendenciu sa scvrkávať. Obe okolnosti by však vážne poškodili bunkové štruktúry.
Objem plazmy, nazývaný volémia, musí byť tiež udržiavaný konštantný, aby sa zabezpečila dobrá srdcová funkcia. V skutočnosti, ak dôjde k zvýšeniu objemu plazmy, zvyšuje sa krvný tlak (hypertenzia); naopak, v prítomnosti hypovolémie tlak klesá, zvyšuje sa viskozita krvi a srdce sa unaví.
Na zabezpečenie homeostázy objemu intracelulárnych a intravaskulárnych tekutín je potrebné udržiavať konštantný obsah vody v tele. Aby k tejto rovnováhe došlo, musí byť rovnováha medzi prítokmi a odtokmi vody vyvážená.
Až na veľmi málo výnimiek obsahujú potraviny nezanedbateľné množstvo vody.
(% jedlej časti)
Z: tabuľky zloženia potravín. INN, 1997
Vodná bilancia je v rovnováhe prostredníctvom regulácie výstupov (zmenou objemu vylúčeného moču) a kontrolou vstupov (zmenou príjmu vody).
V bazálnych podmienkach dochádza k asi 60% denných strát vody močom. Zvýšenie teploty a telesné cvičenia zvyšujú straty vody potením a necitlivým potením.
Aby sa kompenzovali tieto výstupy, telo zníži objem vylúčeného moču, čím sa zvýši sekrécia antidiuretického hormónu (ADH) alebo vazopresínu. Tento peptid, vylučovaný zadnou hypofýzou, pôsobí v obličkách, kde podporuje reabsorpciu vody, čím sa následne znižuje jej eliminácia močom.
Regulácia príjmu sa na druhej strane realizuje stimuláciou smädu, ktorý sa aktivuje, keď sa zníži objem krvi (dehydratácia) alebo keď sa telesné tekutiny stanú hypertonickými (po slanom jedle).
Dehydratácia
Dehydratácia, aj keď mierna, je nebezpečným stavom pre organizmus. 7% pokles celkovej vody v tele je v skutočnosti dostatočný na to, aby ohrozil samotné prežitie jednotlivca.
Dehydratácia je nebezpečná z niekoľkých dôvodov. V dehydratovanom tele je v prvom rade zablokovaný mechanizmus potenia, aby sa ušetrila malá voda, ktorá v tele zostala. Nedostatok sekrécie potu však spôsobuje značné organické prehriatie, čo má negatívne dôsledky na centrum hypotalamického termoregulácie (pozri úpal).
Okrem toho sa v dehydratovanom organizme zníži objem, takže krv v cievach cirkuluje horšie, srdce sa unaví a v extrémnych prípadoch môže dôjsť k srdcovo-obehovému kolapsu.
Príčin dehydratácie je mnoho:
vystavenie suchému a vánkovému podnebiu, nie nevyhnutne horúce (aj pri nízkych teplotách je dehydratácia v skutočnosti značná; napríklad chlad stimuluje vylučovanie vody močom. Navyše, v horách sa viac vody vylučuje dýchaním, pretože tlak pár vydychovaného vzduchu je vyšší ako tlak okolia).
Intenzívne a dlhotrvajúce cvičenie.
Opakované epizódy hojného vracania a hnačky (v prípade cholery dochádza k smrti jedinca práve kvôli značným stratám vody spojeným s nezastaviteľnou hnačkou).
Silné krvácanie a popáleniny.
„Nedostatočný príjem tekutín (najmä u starších ľudí, pretože sú menej citliví na podnet smädu).
Koľko by ste mali vypiť?
Počúvajte na Spreaker.Vo všeobecnosti sa odporúča vypiť najmenej jeden a pol litra vody denne.
Je obzvlášť dôležité zvýšiť príjem vody v letných mesiacoch a pri športe, aby sa obnovila voda stratená potením.
Aby ste predišli dehydratácii pri cvičení, pite pred, počas a po záťaži. Zvlášť, keď je telesné cvičenie predĺžené, samotná voda nemusí stačiť. Z tohto dôvodu je vhodné do nápoja pridať mierne množstvo uhľohydrátov a minerálnych solí (najmä sodíka, chlóru a draslíka). Koncentrácia uhľohydrátov v Nápoj nie je v žiadnom prípade, musí byť vyšší ako 8%, aby sa zabránilo zvýšeniu osmolarity roztoku, s následným spätným získavaním vody v zažívacom trakte (opačný účinok, ako sa očakáva). Toto minimálne percento je však dôležité dodať glukózy do organizmu, čím sa ušetria vzácne zásoby pečeňového a svalového glykogénu.
