Biologickými funkciami vitamínu B5 je v zásade syntéza koenzýmu-A (CoA), produkcia a metabolizácia bielkovín, uhľohydrátov a tukov.
Chemicky povedané, pre vitamín B5 máme na mysli amid medzi kyselinou pantoovou a β-alanínom (aminokyselina). Anión kyseliny pantoténovej sa nazýva pantotenát.
Vitamín B5 objavil Roger J. Williams v roku 1933. Názov „kyselina pantoténová“ pochádza z gréckeho „pantothen“, čo znamená „všade“, pravdepodobne kvôli prítomnosti v takmer všetkých potravinách, s vyšším obsahom v: celozrnných výrobkoch, strukoviny a huby (všetky sušené), niektoré olejnaté semená, žĺtok a pečeň. V potravinách je tiež bežný vo forme provitamínov (prekurzory) nazývaných: panthenol alebo pantothenol a pantothenát vápenatý.
energiu, aby:
- pyruvát vstupuje do cyklu trikarboxylových kyselín (cyklus TCA) vo forme acetyl-CoA;
- a-ketoglutarát sa v cykle transformuje na sukcinyl-CoA.
CoA je tiež dôležitý pri biosyntéze mnohých dôležitých zlúčenín, ako sú mastné kyseliny, cholesterol a acetylcholín. CoA je tiež potrebný pri tvorbe acylového nosičového proteínu (ACP), ktorý je okrem samotného CoA tiež potrebný na syntézu mastných kyselín.
Vitamín B5 vo forme CoA je tiež nevyhnutný pre acylačné a acetylačné procesy, ktoré sa napríklad podieľajú na transdukcii signálu a rôznych enzymatických funkciách.
obohatené potraviny, detskú výživu, energetické tyčinky a suché jedlá (kvôli nedostatočnému prítomnosti vody).Hlavnými potravinovými zdrojmi kyseliny pantoténovej sú: pečeň, obličky, vaječné žĺtky, slnečnicové semená a sušené huby shitake. Celozrnné produkty sú ďalším dôležitým zdrojom vitamínu B5, aj keď rafinácia semeno okráda. Väčšina - nachádza sa vo vonkajších vrstvách celé zrniečka.
V krmivách pre zvieratá sú najdôležitejšími zdrojmi lucerna, obilniny, rybia múčka, arašidová múčka, melasa, huby, ryža, pšeničné otruby a kvasnice.
