Termín pescetarian bol vytvorený začiatkom 90. rokov minulého storočia a je kombináciou slov ryba a vegetarián.
Tento druh jedla je orientačne blízky oblasti vegetariánskej a vegánskej stravy, pretože zdieľa niektoré body a opisuje ľudí, ktorí sa rozhodli držať diétu bez mäsa, ale zahŕňajú ryby a morské plody.
by sa zvýšil. Prvým účinkom by bolo udržať hmotnosť stabilnú a v niektorých prípadoch podporovať chudnutie.
Iné poznatky zistili, že pescetariáni budú mať nižšie riziko vzniku cukrovky (4,8%) v porovnaní so všežravcami (7,6%), ako aj rozvoj srdcových chorôb ako normálni požierači mäsa (22%).
Ďalšou diétou, ktorá sľubuje mnoho zdravotných výhod, je zelená stredomorská diéta.
Medzi najzdravšie ryby, tuniaka a lososa.
Ochrana životného prostredia
Chov dobytka má vysoké environmentálne náklady, až natoľko, že podľa OSN prispieva 15% k všetkým emisiám uhlíka produkovaným človekom.
Naproti tomu výroba rýb a morských plodov má „nižšiu uhlíkovú stopu ako výroba akéhokoľvek druhu zvieracieho mäsa alebo syrov“.
Štúdia z roku 2014 vypočítala, že strava jedákov rýb spôsobuje o 46% menej emisií skleníkových plynov ako ľudí, ktorí denne zjedli aspoň jednu porciu mäsa.
Faktom zostáva, že v posledných rokoch boli uznané iné druhy negatívnych vplyvov na životné prostredie, ktoré možno pripísať chovu rýb; v prvom rade nadmerný rybolov krillu na kŕmne účely - planktonická frakcia zásadného významu pre morský potravinový reťazec.
Etické dôvody
Etika je zvyčajne jedným z hlavných dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú stať sa vegetariánmi, a túto filozofiu je možné rozšíriť aj na pescetárov.
Dôvody tejto voľby sú konkrétne:
- nesúhlas so zabíjaním zvierat na výživové účely;
- ochota nepodporovať intenzívne chov hospodárskych zvierat, ktoré chovajú zvieratá v niekedy neľudských podmienkach *;
- zváženie výroby obilia na kŕmenie zvierat a nespravodlivé využívanie pôdy a zdrojov.
* Aj v tomto prípade ide o objektívne nesprávnu motiváciu. Napriek tomu, že „etika je“ veľmi osobným problémom ”, nemožno si nevšimnúť, že chovy rýb môžu byť aj intenzívne a celkovo oveľa diskutabilnejšie ako chovy zvierat.
Na druhej strane, produkty rybolovu vyvolávajú menšiu empatiu, aj keď sa pestujú v hroznom prostredí, väčšine spotrebiteľov, ktorí sa zdajú byť znepokojení zdravotnou nezávadnosťou toho, čo budú jesť, nerobia starosti.
a výrobky z obilnín,Naopak, pescetariáni nejedia:
- hovädzie mäso,
- kura,
- bravčové mäso,
- Baránok,
- Turecko,
- hra.
Pridanie rýb a morských plodov, ako sú kôrovce a mäkkýše, však môže tieto nedostatky nahradiť a poskytnúť živiny a množstvo výhod.
Uloží sa viac Omega-3
Ryby sú najlepším spôsobom, ako získať omega-3 mastné kyseliny.
Niektoré rastlinné potraviny, vrátane vlašských orechov a ľanových semien, obsahujú kyselinu alfa-linolenovú (ALA), druh omega-3 tuku. Tento typ ALA sa však v tele ľahko nemení na kyselinu eikosapentaenovú (EPA) a kyselinu dokosahexaenovú (DHA). DHA a EPA majú ďalšie zdravotné výhody, pomáhajú nielen srdcu, ale aj mozgovým funkciám a nálade a mastné ryby ako losos a sardinky ho obsahujú vo veľkom množstve.
Zvýšte príjem bielkovín
Jesť správne množstvo denných bielkovín môže byť náročné, ak použijete iba tie rastlinné, obzvlášť ak to nechcete prehnať s extra sacharidmi alebo tukmi.
V tejto misii preto prichádzajú na pomoc ryby, ktoré ponúkajú vynikajúci zdroj chudých bielkovín.
Morské plody sú bohaté na ďalšie živiny
Morské plody majú okrem omega-3 a bielkovín aj mnoho ďalších živín.
Ustrice sú napríklad mimoriadne bohaté na vitamín B12, zinok a selén; mušle vitamínu B12 a selénu, mangánu a zvyšku vitamínov B a niektoré odrody bielych rýb, ako sú treska a platesa, sú extrémne chudým zdrojom bielkovín.
vysoký príjem prvkov prítomných v niektorých rybách, ako je ortuť a iné toxíny.Najmä, keď deti a tehotné alebo dojčiace ženy nie sú úplne zakázané, bolo by lepšie nezneužívať škriatky, mečúne, kráľovské makrely a tuniaky dlhoplutvé.
